中国名菜赣江风味，即江西地方风味，源远流长，独具特色。江西菜以味浓、油重、主料突出为特点，注重保持原汁原味，咸鲜香辣并重，讲究酥烂脆嫩。其代表菜品如宁都三杯鸡，色泽酱红、油亮喜人，口感酥嫩；莲花血鸭，色泽紫红油亮，味鲜辣可口；永和豆腐，细腻醇厚，荣获“十大赣菜”殊荣。此外，还有九江萝卜饼、南昌拌粉等地方特色小吃，深受食客喜爱。赣江风味以其丰富的菜品种类和独特的风味，成为中国美食文化中的一颗璀璨明珠。

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